江尻　一夫行政書士事務所

行政書士と経営学１８
牛丼の吉野家の戦略は、「単一メニューへの集中」である。
結果、「うまい、やすい、はやい」を実現することができた。
その後、BSE(牛海綿状脳）により、米国産の牛肉を輸入できなくなったことから、吉野家は販売中止に追い込まれた。
その後、吉野家は「豚丼」「唐揚げ」「ミックスフライ」「カレー」「鰻重」「豚生姜焼き」などメニューのリスク分散戦略に方向転換した。
ゼンショーなどの外食大手は、複数のブランドを展開している。
例えば、ゼンショーは「すき家」「COCOｓ」「はま寿司」などの２０のブランドを展開し、リスク分散戦略をとっている。